La corsa infinita per definire gli alimenti ultraprocessati
Read the article in English La corsa per definire gli alimenti ultraprocessati (UPF) sta mettendo in luce i limiti della categoria stessa. Mentre la Food and Drug Administration (FDA) riconosce la difficoltà di elaborare una definizione scientificamente solida, il dibattito sta spostando l’attenzione dai processi agli ingredienti, rischiando di aprire una nuova guerra fatta di […]
The Endless Race to Define Ultra-Processed Foods
Leggi l’articolo in italiano The race to define ultra-processed foods (UPFs) is exposing the limits of the category itself. As the Food and Drug Administration (FDA) acknowledges the difficulty of developing a scientifically robust definition, the debate is shifting from processing methods to ingredients, risking a new battle over competing lists, criteria, and national rules. […]