Classificare non basta: il futuro è la nutrizione di precisione
Read the article in English Il dibattito sui “cibi ultra-processati” (UPF) continua a inseguire una definizione universale. Ma classificare non basta: le categorie descrivono l’alimento, non il suo rapporto con la persona. Nutrizione di precisione e intelligenza artificiale possono integrare composizione, salute, abitudini e attività fisica, traducendo questi dati in indicazioni personalizzate su quantità, frequenza […]
Beyond Food Classification: The Future Is Precision Nutrition
Leggi l’articolo in italiano The debate over “ultra-processed foods” (UPFs) continues to search for a universal definition. But classification alone is not enough: categories describe a food, not how it interacts with the person eating it. Precision nutrition and artificial intelligence can combine data on food composition, health, eating habits and physical activity, turning it […]
Dal piatto allo schermo: la dipendenza digitale che la salute pubblica ignora
Read the article in English L’AltraVoce Il Quotidiano ha pubblicato un editoriale di Pietro Paganini sul legame tra social media, dipendenza digitale e salute. Mentre l’Europa valuta limiti per i minori e contesta a Facebook e Instagram un design capace di favorire l’uso compulsivo, emerge una contraddizione: le politiche sanitarie classificano gli alimenti con bollini […]
From Plate to Screen: the Digital Addiction Public Health Is Ignoring
Leggi l’articolo in italiano L’AltraVoce Il Quotidiano published an op-ed by Pietro Paganini exploring the link between social media, digital addiction and health. As Europe considers age restrictions and challenges Facebook and Instagram over design features that may encourage compulsive use, a contradiction is emerging: public health policies classify foods through labels and warnings, yet largely […]
Chile’s Warning Labels: What Our Analysis of the Lancet Study Reveals
The Lancet study on Chile’s food warning labels has been widely celebrated as proof that front-of-pack warning labels ‘work.’ But does the evidence really support such strong conclusions? A closer look at the data suggests a far more limited, context-specific, and politically amplified result than many public narratives imply. We have reviewed the recent Lancet […]
Rethinking Sustainable Palm Oil: The University of Padua Study Challenging the Demonization Narrative
Leggi l’articolo in italiano A new study by Etifor and the University of Padua shows that oil palm cultivation can significantly reduce its environmental impact when embedded in controlled, traceable and sustainability-driven supply chains. The findings challenge the simplistic narrative of palm oil as the sole driver of deforestation, shifting the debate toward scientific evidence, […]
Olio di palma e sostenibilità: lo studio dell’Università di Padova supera la demonizzazione
Read the article in English Un nuovo studio di Etifor e dell’Università di Padova mostra che la coltivazione della palma da olio può ridurre significativamente il proprio impatto ambientale quando è inserita in filiere controllate, tracciabili e orientate alla sostenibilità. È un dato importante perché aiuta a superare la narrazione semplicistica dell’olio di palma come […]
Complementary Proteins: Strategic, Business and Consumer Implications
Animal proteins remain at the heart of global food systems, delivering nutrient density, food security, economic value, and deep cultural identity. That’s why the future of protein shouldn’t be framed as replacement, but as protein coexistence. Innovation can expand consumer choice, but it should work alongside livestock supply chains, leveraging complementarities, nutritional quality, real sustainability, […]
Proteine complementari: come cambiano mercato, consumatori e filiere
Le proteine animali hanno un ruolo centrale nei sistemi alimentari: garantiscono nutrienti ad alta densità, sicurezza alimentare, valore economico e identità territoriale. Per questo il dibattito sulle proteine complementari non dovrebbe basarsi sulla sostituzione, ma sulla coesistenza proteica. L’innovazione può ampliare le scelte, ma deve integrarsi con le filiere zootecniche, valorizzando complementarità, qualità nutrizionale, sostenibilità […]
Il futuro delle proteine è la coesistenza: dalle guerre alimentari all’innovazione del sistema alimentare
Read the article in English Durante l’Assemblea Annuale 2026 di ASSICA – l’Associazione Industriali delle Carni e dei Salumi – tenutasi a Roma, leader del settore e stakeholder si sono confrontati sul tema “Il futuro del comparto suinicolo in un’epoca di incertezza globale”. Nel corso della conferenza, Pietro Paganini ha evidenziato come il settore delle […]