La corsa infinita per definire gli alimenti ultraprocessati
Read the article in English La corsa per definire gli alimenti ultraprocessati (UPF) sta mettendo in luce i limiti della categoria stessa. Mentre la Food and Drug Administration (FDA) riconosce la difficoltà di elaborare una definizione scientificamente solida, il dibattito sta spostando l’attenzione dai processi agli ingredienti, rischiando di aprire una nuova guerra fatta di […]