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“Come e perché si è evoluto l’uomo nel corso di migliaia di anni?”

Con questa domanda si apre il servizio del TG5 dedicato a “A spasso con Lucy. Perché mangiamo come parliamo. Virtù e valore delle proteine animali”, il nuovo libro a cura di Pietro Paganini, in collaborazione con Carola Macagno, edito da Guerini e Associati.

Un volume che sta facendo parlare di sé – sui media e non solo – per un messaggio tanto chiaro quanto controcorrente: le proteine animali non sono il problema, ma una risorsa fondamentale della nostra evoluzione.

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UN VIAGGIO TRA EVOLUZIONE E ALIMENTAZIONE

Con un linguaggio accessibile ma rigoroso, il libro ci accompagna in un viaggio alle origini dell’umanità, guidati da Lucy, la nostra lontana antenata vissuta oltre 3 milioni di anni fa. Lucy diventa il simbolo dell’intelligenza umana che si sviluppa anche grazie all’alimentazione onnivora.

La tesi è tanto semplice quanto provocatoria: la carne ci ha resi umani. Le proteine animali hanno fornito i nutrienti chiave per lo sviluppo del cervello, della struttura fisica, e della società, contribuendo alla nascita delle civiltà.

DALLA SAVANA ALLA DIETA MEDITERRANEA

Il percorso evolutivo raccontato in “A spasso con Lucy” trova il suo compimento nella dieta mediterranea, non come semplice regime alimentare, ma come sintesi di millenni di adattamento, cultura e sopravvivenza.

Una piramide alimentare equilibrata, che combina cereali, vegetali e proteine animali, essenziali lo sviluppo e il benessere dell’essere umano.  

Non a caso, la dieta mediterranea è oggi universalmente riconosciuta come uno dei modelli nutrizionali più efficaci ed equilibrati al mondo.

FALSI MITI E VERITÀ SCIENTIFICHE

Negli ultimi anni, il consumo di carne è stato spesso oggetto di critiche infondate, più ideologiche che scientifiche. “A spasso con Lucy” ribalta la narrazione e riporta i dati al centro del dibattito, smontando fake news e semplificazioni.

Escludere le proteine animali è un errore, perché fanno parte della nostra identità biologica e culturale.

Oggi, inoltre, la zootecnia italiana è un settore all’avanguardia, grazie a tecnologie innovative e pratiche sostenibili. Gli ultimi dati ISPRA confermano: l’impatto ambientale è in equilibrio, con un bilancio tra emissioni e assorbimenti che rende l’intero comparto un esempio concreto di sostenibilità applicata.