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Per “salvare il pianeta dalle mucche” e le persone da obesità e malattie cardiovascolari, Amsterdam ha trasformato il cibo nel “nuovo tabacco”, vietando la pubblicità della carne. Il risultato? Nessun beneficio per la salute, ma meno scelta, politiche meno basate sulle evidenze e crescente pressione sui sistemi alimentari tradizionali e sulle PMI europee.

Cosa sta succedendo?

Amsterdam vieta la pubblicità della carne negli spazi pubblici: cartelloni, pensiline dei trasporti e schermi digitali. Media privati e punti vendita sono esclusi, ma il segnale politico è chiaro.

Non è una novità nei Paesi Bassi. La città segue una traiettoria già vista altrove, in particolare nel Regno Unito, dove ci sono restrizioni alla pubblicità dei cibi HFSS e discussioni sui cosiddetti “obiettivi di salute” per i rivenditori. Formalmente nulla è vietato, ma nella pratica il mercato viene indirizzato.

Amsterdam è la prima capitale europea a colpire direttamente un alimento specifico, dopo anni in cui Stati e regioni avevano già preso di mira bevande alcoliche – vino incluso – e singoli nutrienti come lo zucchero.

Perché è importante

Questo conferma ciò che segnalavo anni fa: il cibo sta diventando il nuovo tabacco. Non per rischi sanitari comparabili, ma per l’approccio politico.

• Prima, il cibo viene delegittimato culturalmente.
• Poi, la comunicazione viene limitata.
• Infine, le scelte individuali vengono “normalizzate”.

Politiche presentate come tutela della salute o dell’ambiente finiscono per ridurre la libertà dei cittadini e spostare il potere decisionale verso le autorità.

Concetti chiave

AMBIENTE: IL METANO NON È CO₂ 
L’idea che la carne sia intrinsecamente incompatibile con la sostenibilità è discutibile. Il metano del bestiame appartiene a un ciclo biologico breve, diverso dalla CO₂ fossile. Ridurre una questione complessa a uno slogan genera cattive politiche, non soluzioni.

SALUTE PUBBLICA: EQUILIBRIO, NON DIVIETI 
La carne fornisce nutrienti essenziali difficili da sostituire con altre fonti. La salute si costruisce con diete equilibrate e stili di vita consapevoli, non scoraggiando singoli alimenti. Il problema è il consumo eccessivo, non il consumo in sé.

INNOVAZIONE SÌ, DISCRIMINAZIONE NO
I Paesi Bassi possono innovare e investire in proteine alternative, ma non dovrebbero discriminare altri alimenti per ragioni ideologiche o simboliche.

Scienza, semplificazioni, ideologia

Fenomeni complessi come obesità e malattie cardiovascolari vengono ridotti a nutrienti o punteggi. Questa semplificazione facilita la regolazione, ma resta distante dai comportamenti reali e dalle evidenze. Le tasse sullo zucchero sono un esempio: benefici marginali e costi economici elevati.

Il precedente

Il tema non è la carne, ma il precedente. Quando le autorità decidono cosa può apparire negli spazi pubblici, il perimetro si amplia facilmente: altri alimenti, altri settori, altre scelte, con costi concreti per filiere tradizionali e PMI.

Europa: cosa succede ora?

Questo approccio si sta diffondendo in Europa e potrebbe consolidarsi con il Safe Hearts Plan. Il rischio è una nuova ondata di divieti che non affronta le vere cause delle sfide sanitarie, legate alla complessità degli stili di vita.

Quando il cibo diventa il nuovo tabacco, non si parla solo di dieta: si parla di libertà, del modello di società che scegliamo e della fiducia nei cittadini.

Leggi il commento di Pietro Paganini pubblicato su EFA News>>>