Dalla libertà al divieto: Amsterdam segue il modello britannico
EFA News ha pubblicato un commento di Pietro Paganini in cui analizza il divieto introdotto dalla città di Amsterdam sulla pubblicità della carne e dei suoi derivati negli spazi pubblici, inserendolo nel più ampio dibattito europeo su salute, sostenibilità e libertà di scelta. Leggi l’articolo completo su EFA News o una sintesi qui sotto. Dopo […]
Mangiare insieme conta: l’intelligenza sociale del cibo nelle politiche di nutrizione
Read the article in English Le policy sulla nutrizione si concentrano tradizionalmente su cosa le persone dovrebbero mangiare. Le evidenze scientifiche mostrano sempre più che abbiamo trascurato una variabile altrettanto fondamentale: con chi lo mangiamo. LA BIOLOGIA DEL MANGIARE INSIEME I pasti condivisi attivano risposte neurobiologiche misurabili, come il rilascio di endorfine e ossitocina, associate […]
Zootecnia e agenda verde: tempo di un nuovo equilibrio
Read the article in English In un mondo alle prese con sfide sempre più urgenti — dalla crescita demografica alle crisi ambientali, fino all’insicurezza alimentare globale — l’allevamento resta una delle colonne portanti dell’agricoltura europea. Non è solo una fonte di cibo: è presidio del territorio, motore economico, custode di tradizioni e alleato strategico nella […]
Proteine animali, scienza e identità: scopriamolo insieme!
Read the article in English In un’epoca in cui l’alimentazione è al centro di un acceso dibattito pubblico, spesso influenzato da posizioni ideologiche e polarizzanti, è fondamentale tornare ai dati scientifici per comprendere il ruolo che certi alimenti, come la carne, hanno avuto – e continuano ad avere – nella nostra evoluzione e nel nostro […]
L’illusione della scelta: sei davvero libero di scegliere?
Il 15 marzo abbiamo celebrato la Giornata Mondiale dei Diritti dei Consumatori, un’occasione per promuovere la libertà di scelta e l’autonomia del cittadino. In Europa, però, il consumatore è trattato sempre più come un soggetto fragile, incapace di prendere decisioni consapevoli senza l’intervento dello Stato e delle istituzioni. BUONO E CATTIVO Questo vale soprattutto per […]
Nutrire la libertà di scelta: le carni e la consapevolezza alimentare
Read the article in English Il 15 marzo, Giornata Mondiale dei Diritti dei Consumatori, ci offre un’opportunità cruciale: riflettere su quanto sia essenziale fornire ai cittadini gli strumenti per compiere scelte informate e, quindi, realmente libere. Per essere tale, un consumatore deve sviluppare un senso critico che gli permetta di ricevere, analizzare ed elaborare le […]
2025: l’alba della personalizzazione
Read the article in English Il 2025 segnerà una nuova accelerazione tecnologica. L’AI generativa e i modelli linguistici si integreranno sempre più nei dispositivi mobili, trasformandoli in hub di agenti intelligenti e anticipando la fine dei tradizionali telefoni cellulari. La diffusione dei dispositivi IoT porterà a una raccolta senza precedenti di dati personali, inaugurando l’era […]
Giornata dell’olivo
Read the article in English Oggi celebriamo la Giornata Mondiale dell’Olivo, una tradizione millenaria che arricchisce le tavole e le culture del Mediterraneo. Frutto di questa pianta simbolo di longevità, l’olio extra vergine di oliva – spesso definito come l’oro verde – è molto più di un semplice ingrediente: è un vero e proprio alleato […]
No, le alternative vegetali non possono davvero sostituire la carne
Read the article in English L’HuffPost ha pubblicato un commento di Pietro Paganini in merito alla popolarità dei prodotti plant-based, come i burger vegetali, che può risultare confusionaria per i consumatori. I prodotti a base vegetale non possano sostituire completamente la carne a livello nutrizionale. Leggi l’articolo completo su HuffPost o una sintesi qui sotto. […]
La convivialità e la tavola
Read the article in English La tavola è più di un semplice luogo dove consumare cibo: rappresenta un microcosmo di vita che integra valori come libertà, responsabilità, e servizio. Attorno ad essa, si intrecciano storie personali e collettive, alimentando non solo il corpo, ma anche la mente e le relazioni sociali. Questo spazio di condivisione […]